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Course

MÓDULO: ADOBOS

Started Jun 7, 2018

$20 Enroll

Full course description

En ese modulo aprenderemos las técnicas traídas por los esclavos africanos a nuestro país. Donde incluimos el adobado en la gastronomía peruana, trabajando siempre los productos de la tierra y del mar peruano, utilizando su base y sazón tradicional.

 



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DOCENTE

Clet Laborde

Docente de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL

“La influencia africana en nuestra gastronomía cambio nuestro paladar y nos hizo adaptar productos que poco se utilizaban como las vísceras a nuestra gastronomía”.