Full course description
|
En ese modulo aprenderemos las técnicas traídas por los esclavos africanos a nuestro país. Donde incluimos el adobado en la gastronomía peruana, trabajando siempre los productos de la tierra y del mar peruano, utilizando su base y sazón tradicional.
|
DOCENTE Clet Laborde Docente de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL “La influencia africana en nuestra gastronomía cambio nuestro paladar y nos hizo adaptar productos que poco se utilizaban como las vísceras a nuestra gastronomía”. |
