El Perú es un país con una gran biodiversidad y regiones con faunas y floras diferentes. Por esa razón en ese modulo aprenderemos los más reconocidos de cada regio (costa, selva y sierra). Siempre basándose en la tradición y en el sabor ancestral.

DOCENTE

Clet Laborde

Docente de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL

“Las regiones peruanas nos proveen productos y animales diferentes en cada ámbito, haciendo con que existan diferentes sabores, técnicas y platos, para que podamos adaptarnos al paladar de cualquiera”.