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Course

MÓDULO: SALSAS Y BASES

Started Sep 19, 2018

$20 Enroll

Full course description

Ese modulo se basa en las bases de la gastronomía peruana: el aderezo. Aprenderemos a elaborar las diferentes bases y aderezos que se utiliza para casi todas las preparaciones de nuestra gastronomía. Junto a eso aprenderemos la elaboración de las principales salsas a base de ajíes y quesos.

 



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DOCENTE

Clet Laborde

Docente de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL

“Para dominar cualquier cocina, debemos primero dominar sus bases. En la cocina peruana, el punto de partida de la mayoría de recetas son los aderezos básicos. ¡Perfecciona esta técnica para que cualquier receta peruana que desees realizar sea mucho más sencilla y deliciosa!”.